Nasza historia

Żeby opowiedzieć naszą historię, musimy cofnąć się do 2012 roku. Wtedy to we Włoszech połączyły się drogi trzech założycieli Ognia. Po kilku latach rozmów i setkach wspólnie zjedzonych pizz postanowiliśmy przenieść kawałek Italii na wrocławskie Nadodrze i tak oto w sierpniu 2016 roku otworzyliśmy dla Was Ogień, gdzie jako jedni z pierwszych zaczęliśmy wypiekać we Wrocławiu pizzę napoletanę. Niespełna rok po naszym otwarciu sztuka wypieku pizzy neapolitańskiej (l'arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano) została wpisana na listę kulturowego dziedzictwa ludzkości UNESCO. Fakt ten ma dla nas znaczenie symboliczne i podkreśla nieoczywisty związek Neapolu z rzemieślniczą tradycją Nadodrza.

Nie spoczęliśmy na laurach. Wciąż ulepszaliśmy recepturę naszego ciasta ucząc się od najlepszych, aby w końcu osiągnąć właśnie TO. Idealną tradycyjną pizzę napoletanę! Lekkie i wilgotne ciasto, aromatyczne pomidory San Marzano, kremowa mozzarella, świeża bazylia. Bo nic więcej tu nie potrzeba.

Ale to nie wszystko. Serwujemy też makarony, które sami produkujemy. Tworzymy z nich kompozycje mocno osadzone w regionalnych tradycjach kulinarnych Włoch, nie bojąc się jednak szukać nowych kombinacji smakowych.

Oprócz restauracji na Nadodrzu możecie nas też spotkać w Parku Węgrzynowskiego (między Grabiszyńską a Kolejową), gdzie wypiekamy nasze pizze w food trucku.